昨晩釣った細身のタチウオを骨ごとサクサクの南蛮漬けにして食べました。出来るだけ細いタチを選んで頭を落として腹をだして背びれの両サイドと真ん中の骨の両サイドに包丁で切れ目を入れてあとはブツ切り。塩コショウで下味を付けて片栗粉にまぶし後は低温でサクサクになるまで揚げるだけ。タレは醤油、酢、砂糖、お好みでレモンを絞りスライスした玉ねぎをたっぷり、今回はお客様に頂いた夏野菜のナスを揚げて後はまぜまぜ超簡単。詳しい作り方はYouTube幸松丸まっちゃんねるにて適当な漁師料理作ってます。是非参考にして頂き作ってみて下さい